天妇罗虾摆盘（日本的“天妇罗”是什么这种美食该怎么制作）

本文目录

• 日本的“天妇罗”是什么这种美食该怎么制作
• 炸虾天妇罗怎样做好吃呢
• 天妇罗虾的做法
• 天妇罗虾怎么做
• 天妇罗怎么做
• 介绍下炸虾天妇罗怎么做好吃
• 天妇罗是哪个国家的美食，是怎么制作的
• 天妇罗这种炸物和我们平时吃的油炸食品有哪些不同之处
• 日式天妇罗制作方法

日本的“天妇罗”是什么这种美食该怎么制作

日本的天妇罗，其实就是日料当中的一道菜肴，通俗点说就是，油炸类的食物。主要就是用鸡蛋，水，面粉，搅拌均匀。再包裹一些虾肉，鱼肉，蔬菜等食物，炸至金黄捞出。并且可以根据自己的口味，挑选喜欢吃的酱料，蘸着吃。如果不喜欢吃酱料的话，那么还可以撒一些十三香或者胡椒粉，也是非常美味的。

而且天妇罗，也是非常受小孩子喜爱的，因为小孩子对于膨化或者油炸食品，本身就没有抵抗力。而且天妇罗的口感，非常鲜美，也不会有油腻的感觉。要想做出一道美味的天妇罗，也需要掌握一些方法。首先要准备好食材，杏鲍菇，胡萝卜，南瓜，青红辣椒，鸡蛋，盐，油，面粉，淀粉。将准备好的菜品，放进流水当中，清洗干净。

切成大小均匀的条状，拿出一个碗，碗中放适量的面粉，和淀粉，并且碗中放一个鸡蛋，盐，清水，搅拌均匀，制作成面糊状态。再将切好的所有食材，都放进面糊当中，两面均匀的裹满面糊，但是不能过厚，否则会影响口感。只需要薄薄的裹满食材，再起锅烧油。看到油锅当中，出现很多气泡的时候，将裹好面糊的食材，全部放进油锅当中炸。

没有定型之前，千万不能随意翻动，等第一面成形之后，再翻动第二面，直到炸至两面金黄捞出，然后换油再次复炸。这样能够让炸出来的天妇罗，更加的酥脆，口感会特别细腻。复炸之后，一定要将天妇罗放进漏勺当中，沥干油分，再摆盘儿。撒上沙拉酱，番茄酱，或者胡椒粉，等蘸着吃，都是非常不错的。如果想让炸食材的时候，比较方便，那么就可以将所切的食材，全部用烧烤签穿起来，再放进油锅当中炸，能够更好的控制。

炸虾天妇罗怎样做好吃呢

做法面糊材料都要事先冰过。要炸之前再调喔。要炸的蔬菜切好，要注意不能有水气。虾子退冰后，用塩水洗过后擦干水气，把尾巴的地方用刀子左右刮一刮，把杂质和水气刮出来。在尾巴倒数约第2和第3段处有砂肠，用竹签取出。保留尾巴的地方，其他去头，去㱿。在腹部的地方，沿着节处平行划3到4刀，然后腹部朝下，用手轻轻头尾拉一拉。最后再用餐巾擦干水气备用。备油锅，油要超过锅子的3分之1，油太少会效果不佳。180度热锅。制作面糊：把蛋打入盆中打散后，放入冰水再搅拌均匀，最后放入低筋面粉，用筷子拌一拌就好，感觉粉结块就停止。另外备一盘低筋面粉（分量外）先炸蔬菜类。（油温180度）在入油锅前，先沾一些面粉，然后再沾面糊，最后一片一片放入油锅，刚开始不要动，让表面固定之后，约2分钟再1个1个翻面，再炸2分钟即可夹起，放餐巾上吸油。炸虾：（油温180度）在炸之前把油锅中的杂质捞干净。然后手拿着尾部，先沾面粉，再全面沾面糊，从低处垂直入锅，然后快速拉着尾部往油面滑入油中。一尾一尾慢慢放，不要一次放进油锅中。等表面稍微呈金黄色，翻面再炸约2分钟即可。夹起放在餐巾上吸油。这是我婆婆教的做法，也许不是什么专门的餐厅的炸法，但是非常适合小家庭在家中简单制作的天妇罗喔。可以沾胡椒塩，或是一般的天妇罗酱汁加白萝萄泥，都很好吃。头还可以利用来做成泰式酸辣汤

天妇罗虾的做法

天妇罗虾食材：新鲜基围虾数尾、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、食用盐、清水、食用油、胡椒、料酒、泡打粉、（面包糠）步骤如下：

1、首先将虾清洗干净，去壳、去虾线、去头，处理干净，放入少量食用盐搅拌， 清理好后倒入食用盐、料酒、胡椒拌匀放置一旁进行腌制入味。

2、将天妇罗粉准备好倒入碗中，天妇罗粉一般在超市或者调料商店（菜市场）应该有售。

3、将天妇罗粉与清水按照100g：80ml的比例调好备用。

4、准备另一只空碗，将面粉倒入碗中备用，在裹上天妇罗调料之前，先在虾的表层过上一层面粉，这样的作用是让虾的表层附上更多的天妇罗调料。

5、将面粉和玉米粉按照1:1比利混合，倒入适量清水进行搅拌成糊，倒入少量花椒继续搅拌，再放入大约1g左右的泡打粉继续拌匀备用。

6、将腌制好的鲜虾先过上一层面粉，再裹上调制好的天妇罗调料，喜欢面包糠的可以再裹上一层面包糠，（注意：想要味道更加鲜美的小伙伴们可以打上一个鸡蛋放置在干净小碗中，在虾裹上面粉之前裹上一层鸡蛋），准备下锅

7、将锅洗干净擦干，倒入能够淹没虾的食用油量即可，开中大火将油烧热，再将或调至中火，将天妇罗一次放入锅中，一般只需要炸15s~30s即可出锅。

8、天妇罗虾装盘制作完成。

天妇罗虾怎么做

用料鲜虾 6只天妇罗粉 50g冷水 80g萝卜泥 适量又伊鲜酱油 少许油 适量做法步骤1、食材准备好2、大虾洗净去头去壳，留尾. 大虾腹部切五刀断筋（不要切段哦，这样炸好的虾是笔直的）3、断筋完成备用，喜欢蔬菜可以备一些.4、天妇罗粉50克放入碗中加入80g水搅匀 炸锅内放入适量的油烧热. 大虾用筷子夹住虾尾，将虾身裹上天妇罗糊，放入炸锅中炸至表面淡金黄色即可，千万不要炸久喽. 捞出放在吸油纸上吸油.5、将白萝卜切成泥，放入适量的酱油. 天妇罗的蘸料.6、炸好的天妇罗虾摆盘，配萝卜泥酱油.7、完成

天妇罗怎么做

天妇罗的做法天妇罗食材：丝瓜半根土豆三个、蘑菇一盘茄子一根、鸡蛋一个、水少量天妇罗粉、盐。做法：1、把菜洗干净，然后改刀。蘑菇撕成小条。2、天妇罗粉里加一个鸡蛋和少量水，搅成稀糊。没有天妇罗粉也没关系，可以用低筋面粉配制。面糊里我少加了点盐，也可以炸好后蘸汁吃。3、蔬菜挂薄糊，下热油锅炸，注意用中火，防止把菜炸糊。天妇罗的食用方法1、鲜虾天妇罗食材：鲜虾6只天妇罗粉100克、冷水80ml盐1g。做法：①天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻。鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。②想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。③揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。2、野生北极虾天妇罗食材：野生北极虾香菇、茄子胡萝卜、紫苏叶白萝卜、天妇罗粉天妇罗汁或日式酱油。做法：①白萝卜擦成泥，加入天妇罗汁或日式酱油调成蘸料;野生北极虾除头尾部外，剥去其余虾壳;②香菇洗净剖花刀，茄子洗净切片，胡萝卜切片，分别先在干天妇罗粉里滚一下;③将天妇罗粉和冰水以1:1.5调成面糊，糊的浓稠度要用筷子挑起时能以一条不断之直线流淌;油锅倒入适量油，油温控制在6成左右;④把准备好的材料都掉多余的天妇罗粉，然后再蘸调好的面糊入油锅炸成金黄;8、捞出用吸油纸吸去表面多余的油后摆盘，配上蘸料即可。天妇罗的食用禁忌根据相克食物，西瓜和油炸食品一起吃会下痢(称下坠。医学叫里急后重。指便意浓，但便下不畅，有大便结不完，但又没有多少大便可出。)。所以不可把天妇罗和西瓜一起吃。天妇罗的味道非常好，人们可以将天妇罗于萝卜泥蘸着吃，也可以与米饭搭配食用，或者做成野生北极虾天妇罗。天妇罗的面粉含有丰富的蛋白质和维生素，具有养心护心、补肾益肾的作用，但是天妇罗属于油炸食物，所以不能多吃，每天吃3块左右就可以了。

介绍下炸虾天妇罗怎么做好吃

材料

剥壳虾仁40公克，香菇10公克，洋葱10公克，水芹菜5公克，太白粉少许，面衣适量，天妇罗沾酱适量

做法

1.剥壳虾仁洗净擦干水份；香菇、洋葱、水芹菜分别切成丁状备用。

2.将作法1的所有材料一起混合搅拌均匀后，再洒上少许的太白粉混拌，最后再放入面衣一起混合搅拌至黏性出现即可。

3.取一油锅，倒入适量的油量，将油温烧热至175℃后放入作法2的材料油炸约5分钟捞起摆盘。

4.食用时佐以天妇罗沾酱即可。

天妇罗是哪个国家的美食，是怎么制作的

天妇罗是日本的一种美食，而且这是日本美食料理非常有名的一个代表。虽然说天妇罗仅仅只是一道比较简单的日本料理，但其实这道美食是以新鲜的蔬菜和海鲜来作为原材料的，然后又会在这个基础上加上各种肉类的食物，最终使用天妇罗粉油炸而成。在最早的时候，这道美食是从西方国家传到日本的，所以严格的来说，这并不是一道传统的日本料理，而是由葡萄牙人传到日本的。

这道美食的做法其实也并不是特别的复杂，首先得准备好一些原料，比如说需要准备天妇罗的酱汁，然后还要准备日式的甜料酒，再准备一些生姜末，大根以及白萝卜。在新鲜的蔬菜上包裹上一层天妇罗粉，比如说可以在新鲜的胡萝卜还有洋葱上面包裹上一些天妇罗粉。然后在准备好的酱汁里面加入适量的水搅拌均匀之后，把这些液体全部倒入锅中，接着再加上200毫升左右的水用大火煮开，煮开之后再用小火慢慢的去熬制，这样蘸料就熬制好了。如果想要让蘸料的口感更好，那么可以提前在里面加入一些白萝卜，另外在蘸料熬制好了之后，需要马上把生姜末以及大根加入到酱汁里。

酱汁准备好了之后，我们可以准备一些青椒，去掉青椒的根部，然后去掉里面的心，把准备好的洋葱同样也切好，并且用牙签全部串起来，放到油锅当中去找。接着准备一些四季豆，去掉四季豆的头和尾，然后在四季豆的外面包裹上一层面粉，接着再刷上一层鸡蛋液，最后放到油锅当中去炸熟即可。

炸好了之后后全部捞出来，然后要晾干里面多余的油放，接着把所有炸好的蔬菜全部放入盘中，再加上一些事先准备好的酱料即可。

天妇罗这种炸物和我们平时吃的油炸食品有哪些不同之处

天妇罗这种炸物和我们平时吃的油炸食品不同之处在于:天妇罗所用的面糊更稀，要显示出食物口味的本质，口感上也是比较爽脆的，并不是我们平时所吃到的油炸食品那么油腻。天妇罗在摆盘上也是比较讲究的，一般都会使用小花篮子或者是竹碟来盛放，可以保留食材本身的味道，又可以让面糊保持酥脆感，还能让食客感觉赏心悦目。

一、天妇罗要突出食材本身的味道，使用的都是薄薄的一层鸡蛋面糊调制的，口感上也是比较酥脆的

天妇罗是日本的一道风味小吃，我们都知道日本的饮食习惯一般都是比较清淡的，并不注重使用大油大盐等调味品。天妇罗相比于普通油炸小吃来说，在菜品的选择上更为将究。一般来说，我们比较常见的天妇罗原材料都是讲究荤素搭配的，着重于突出食材本身的味道，薄薄的一层鸡蛋面糊，透出 红色的大虾和青翠的蔬菜， 从口感上来说会让食客感觉更佳。我们平时吃到的油炸食品所挂的面糊会更多，口感吃起来也是比较油腻的，再加上一些食品添加剂和甜面酱，完全吃不出来食材本身是否新鲜了。

二、天妇罗更讲究摆盘，食客在品尝美食的同时，还可以感受到视觉上的享受  

比较正宗的天妇罗风味小吃是使用竹篮来盛放的，在摆盘的时候，也是有顺序的。一般蔬菜类的油炸食品都是作为点缀，放置在海鲜类的油炸食品旁边的。海鲜类的食品更是要放在中间或者是顶端，才可以突出天妇罗的菜色特点。普通油炸小吃，更加讲究的是快，一般也就是使用纸袋或者是竹签插着，并不注重油炸食品的摆盘特色。

那么，你有没有品尝过正宗的天妇罗呢？

日式天妇罗制作方法

日式天妇罗制作方法

日式天妇罗制作方法。在日式菜单里面，用面糊炸的菜统称天妇罗。是四大日本料理之一。无论是海鲜肉食，还是时令蔬菜，只要能吃，都能制作成天妇罗来食用。下面教大家日式天妇罗制作方法。

日式天妇罗制作方法1

食材清单：

大明虾8只

香菇4朵

藕50g

红椒30g

秋葵8根

芝麻菜30g

天妇罗粉100g

冰水80ml

盐2g

制作步骤：

步骤1、调面糊：天妇罗粉按照使用说明添加水量，100g粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻。

步骤2、处理虾：将鲜虾的头、虾腺和虾壳都去掉，但要把尾巴留下。在虾的腹部那面划上几刀，虾就变直了，放在厨房纸上吸干多余的水分。

步骤3、准备蔬菜：香菇顶上划十字刀，藕切片，红椒切圈，秋葵切小段（炸后感觉秋葵切长条味道更佳）。

步骤4、将处理好的食材先沾上薄薄一层天妇罗粉，再裹上一层面糊，放入油锅中。

步骤5、炸虾时可以用筷子夹住裹好面衣的大虾，来回抖动，这样炸好的虾才能呈絮状，炸至酥脆，炸24秒后捞出置于厨房纸巾上沥去油分。

步骤6、摆盘速度一定要快，刚刚做好的天妇罗虾要趁热吃，牙齿碰到天妇罗衣，那酥脆过瘾的瞬间，让人难忘！

小贴士：

1、如果没有天妇罗粉，可以用70g面粉＋30g玉米淀粉＋1个鸡蛋。

2、沾酱关东做法：柴鱼高汤6大匙、味醂1大匙、日式酱油1大匙，加少许糖拌匀，加适量萝卜泥即成。

3、蘸酱关西做法：蘸盐来吃。经过各种磨合和融合，现芥末盐、咖喱盐、抹茶盐、芝麻盐、山椒盐、柚子盐等特别的口味。

日式天妇罗制作方法2

食材准备：

南瓜200克，胡萝卜1根，香芋150克，杏鲍菇1棵，甜椒2—3个，鸡蛋1个，淀粉，食盐，食油，面粉

这里我就用蔬菜来制作天妇罗料理，简单又健康，吃起来也很美味，适合很多人去制作和食用，在制作之前，建议准备一把烧烤用的`竹签，方便制作。

做法：

步骤一

先将准备好的各类时蔬用清水清洗干净，随后用刀将时蔬全部切成片或者长条，这里为了方便，我就全部切成了片状，随后将这些切好的片用竹签一个个地串好。

步骤二

准备一个空碗，在碗中加入淀粉和面粉，按照比例来算的话，1份面粉就需要10份淀粉，将面粉和淀粉加入进去之后，将鸡蛋打破，加入到面粉中，同时加入1勺食盐，用筷子一边加冷水一边轻轻搅拌，做成制作天妇罗的面糊。

步骤三

将串好的食材放在面糊中，轻轻地裹上面糊，不用太厚，有一层薄薄的面糊就行了。等到全部裹好之后，起锅，小火烧厚油，用筷子插入油中有密集的小泡泡时，将挂好面糊的食材放进油锅中煎炸，不用翻动，只要等到食材上的面糊看上去变得酥脆的样子就能够捞出来了，待全部煎炸好之后，油不要倒，开大火将油加热，待油温变高了之后，将天妇罗再放入油锅中复炸，10秒钟之后捞出来沥干油分。

基本上，天妇罗就这样做完了，吃的时候可以蘸酱油或者撒上椒盐，味道会更加地丰富。